Une agriculture durable est une agriculture économiquement viable, écologiquement saine, socialement juste et humaine. Elle contribue d’une part à la durabilité du territoire dans laquelle elle s’ancre par la multifonctionnalité de ses activités, et d’autre part à la fourniture de services écosystémiques globaux qui répondent aux objectifs non territorialisables du développement durable (lutte contre le changement climatique, contribuer à la qualité de l’air, contribuer à la sécurité et à la souveraineté alimentaire, etc.).