Il est le résultat de choix stratégiques sur l’exploitation agricole : choix des productions et des ressources productives allouées à leur mise en œuvre et leur conduite. Il consiste en une combinaison organisée des facteurs de production et des productions, et englobe les sous-systèmes en interaction suivants : systèmes d’élevage, systèmes de culture et ateliers de transformation des produits.

Brossier J., 1987. Système et système de production : note sur ces concepts, Cahiers des Sciences Humaines, 23(3‑4) : 377‑390.